Avantage ce type d'échangeur n'oppose aucune résistance à la formation du chapeau de marc et au décuvage. Performance : coefficient d'échange de 200 à 500 Kcal/h .m² ( suivant performance de l'installation). Ordre d'idée de surface : 1m² pour 100 HL en vinif. blanc et 75 HL en vinif. rouge.
